Malgré ses nombreux croisements, le braque de Weimar est d'instinct resté un chien de chasse. Même dans les milieux aquatiques, il peut ramener le gibier sans l'abîmer et accompagner le chasseur dans n'importe quel type de chasse car il s'adapte à tout. De plus, grâce à sa morphologie qui lui donne une certaine force dans le cou et la mâchoire, il peut rapporter les gros gibiers.