Recette du vrai pain d'épices ?



violette
Cette question a été posée par Violette, le 17/02/2011 à à 08h53.  *  Alerter les modérateurs
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 Violette a écrit [17/02/2011 - 08h53 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Violette

Quelle est la recette du vrai pain d'épices de nos grands-mères




*


 Chantal D a écrit [17/02/2011 - 11h10 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Chantal D

Pour confectionner le pain d’épince, il faut 60 gr de sucre en poudre, 50 gr de beurre,+20 gr pour le moule ou la plaque si vous désirer faire des petits pains d épices, 125 gr de miel, 250 gr de farine, 1 c à café de cannelle, ½ c à café de chacune des épices suivantes, muscade, gingembre, cardamome, coriandre, 1 c à café de levure chimique, 1 pincée de sel fin, 1 jaune d’œuf. Versez dans une casserole le miel, le beurre, le sucre et toutes les épices, portez sur feux doux en tournant, jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Laissez refroidir. Mêlez la farine, la levure et le sel, incorporez la masse au miel, ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Couvrez-la d’un saladier retourné et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante. Préchauffez le four à thermostat 7. Farinez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau (si vous faites des petits pains d’épices. Sinon placez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, plongez la lame d’un couteau pour savoir si le pain d’épices est cuit, celle-ci doit en ressortir sèche. Laissez refroidir.




 ritchi a écrit [17/02/2011 - 14h35 ]  
ritchi

Est ce que je peux remplacer la cardamome par de l'anis ou tout simplement la supprimer pour ma recette du pain d'épices ?




 Chantal D a écrit [18/02/2011 - 11h26 ]  
Chantal D

Oui tout à fait c'est possible. ;-)




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