Comment fait-on du vin de noix?



betina
Cette question a été posée par betina, le 26/07/2010 à à 14h08.  *  Alerter les modérateurs
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 domie a écrit [27/07/2010 - 18h39] 
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domie

à betina, les noix sont coupées en quatre et doivent...



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Réponses



 Wisty a écrit [26/07/2010 - 22h38 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

L'alcool de noix, o.k. mais du vin de noix ????Jamais entendu ni bu....????




Wisty


 domie a écrit [27/07/2010 - 14h38 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
domie

Bonjour betina,

J'ai une bouteille de vin de noix à la maison, c'est ma soeur qui le fait chaque année, c'est super bon ! je crois qu'il faut cueillir des noix avant le 13 juillet, puis ces ingrédients : de l'eau de vie à 50°, du vin rouge, du sucre en poudre, des clous de girofles, gousse de vanille ou de la cannelle.




bonjour à tous les Web librers


 betina a écrit [27/07/2010 - 16h13 ]  
betina

Merci Domie,mais tu ne sais pas combien de temps elles doivent macérer.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 betina a écrit [27/07/2010 - 16h19 ]  
betina

je voudrais savoir aussi si on laisse les bogues vertes à macérer.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 domie a écrit [27/07/2010 - 18h39 ]  
domie

à betina,

les noix sont coupées en quatre et doivent macérer environ 6 mois dans la cave ou à un endroit qui y ressemble, puis retourner de temps en temps les bouteilles ou les remuer. Quant aux bogues vertes, il est préférables d'en ôter au maximum, je pense que c'est à cause de l'amertume. Si tu aimes le vin de noix, viens donc le déguster chez nous, il est de l'an dernier et bien "confit", un vrai bonheur...




bonjour à tous les Web librers


 Chantal D a écrit [27/07/2010 - 18h48 ]  
Chantal D

bonsoir bétina, je peux vous donner la recette du vin de noix, celle que je fait toujours, elle est excellente, il vous 1 litre d'eau de vie nature, 5 l de vin rouge, 25 noix vertes (pas trop abîmées), 1 kg de sucre, 1 gousse de vanille, 1 noix de muscade râpée, quelques clous de girofles (15), une écorce d'orange. Ecrasez les noix avec un marteau (pas trop fort quand même), dans une marmite mettre le vin, l'eau de vie, le sucre, les épices et les noix écrasées. Mélanger, laisser macérer 40 jours ou +, filtrer et mettre en bouteilles. Chaque jours mélangez un peu la préparation. Surtout ne pas ôter les coques vertes c'est ce qui donne l'arôme au vin de noix, concasser les noix vertes entièrement.




 betina a écrit [27/07/2010 - 19h35 ]  
betina

Merci Domie et Chantal D,je vais essayer.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


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