Zinc : quel est le rôle de cet oligo-élément dans l'organisme ?

Le zinc est un métal de symbole «Zn», et il possède le numéro trente dans le classement périodique des éléments...Sa masse atomique est égale 65,38 et il est de couleur blanche avec parfois des reflets bleuâtres. Comme son cousin le cuivre, on trouve le zinc à l'état naturel dans de très nombreuses sources, et si il est très toxique à très haute dose, le zinc a été reconnu comme un oligo-élément indispensable tant à l'homme qu'aux animaux et même aux végétaux !

De fait, seule une alimentation variée peut permettre d'éviter des carences graves, qui se traduiront souvent par des taches sur les ongles... Au fur et à mesure de la croissance de l'adolescent, les besoins journaliers en zinc augmentent de quatre à douze milligrammes, pour se stabiliser à dix pour une personne adulte, et à vingt chez la femme enceinte. En fait, on recommande un apport journalier en zinc de l'ordre de quinze milligrammes. On retrouvera notre précieux oligo-élément surtout dans les viandes, les fruits de mer, les légumineuses, le germe de blé, les levures, le poisson, les noix. Plus particulièrement, on le trouve dans le lait maternel, les sardines, les oeufs, le fromage, la levure de bière, les champignons, la viande de boeuf, le pain complet, et...l'huître ! En effet, l'huître est la plus riche en zinc, puisqu'elle en contient pas moins de soixante dix milligramme pour « cent grammes d'huîtres ». Une carence en zinc se manifestera, outre des taches blanches sur les ongles, par des ongles cassants ou dédoublés, par un ralentissement de la croissance chez l'enfant, une fragilité face aux infections, une baisse de la fertilité chez l'homme et des complications de la grossesse chez la femme. Il est donc très important de surveiller de près son apport journalier quotidien en zinc (comme pour les vitamines, les autres oligo-éléments et les minéraux), tant cet élément est indispensable à la marche normale de nos fonctions vitales...