Les traditions de Noël en Belgique

Célébrer Noël en Belgique ? Une occasion à ne pas manquer, surtout si à l'approche des fêtes, vous n'avez pas encore bouclé vos projets ! Les fêtes de Noël sont d'autant plus attrayantes en Belgique car les traditions qui y sont reliées vous réservent des surprises et des découvertes qui valent assurément le déplacement. Sachez déjà que dans cet état, la Noël est appelée « Zalige Kertfeest ».

Comme on sait que les boissons alcoolisées sont à consommer avec modération, certains seront réticents face à cette récolte hors du commun. Le sort qui est réservé à ces derniers vous distraira sans doute, sachant que des oeufs écrasés et de la farine leur serviront d'ornement. Autrement, avant le jour de Noël, prenez le temps de sillonner les marchés de Noël des nombreuses villes belges, un déambulement qui vous fera découvrir les Fagnes, la vallée de l'Ours ou encore Malmedy sous leur superbe manteau blanc.

Tout le monde pourra aussi se régaler d'une autre spécialité : les boukètes. Cette crêpe est faite à base de farine de sarrasin et frite au beurre, parsemée de raisins de Corinthe, ou de rondelles de pommes, puis parsemée de sucre fin lorsqu'elle est servie. Et de toute évidence, elle sera accompagnée d'un vin chaud. Portons à présent une attention plus spéciale sur la ville de Liège. Vous pourrez y découvrir la foire des amoureux qui a lieu le jour succédant celui de Noël. Le concours du roi du Pâté Gaumais est organisé lors de cette foire, une festivité où l'objectif des candidats est de remporter le titre du plus gros mangeur de Pâté Gaumais en 20 minutes. Notez que ce dernier est une tarte à la viande issue de la ville de Gaume. La viande noble de porc est coupée en morceaux et marinée dans du vin assaisonné d'épices ou d'herbes, et qui pourra être servi chaud ou froid. Un défi à relever pour les plus gourmands, qui espérons-le garderont toutefois un bon souvenir de cette spécialité de Noël en Belgique. Une spécialité qui nous amène aux autres nombreux plats qui vous seront proposés tout le mois de décembre dans le pays. La tradition de Noël en Belgique concernant les festins est caractérisée par le menu constitué plus particulièrement par le gibier chassé dans les forêts ardennaises. La dinde se fait également une place avec l'évolution des coutumes au cours du temps. Les découvertes gastronomiques que la Belgique vous réserve à Noël ne se limitent pas à cela, avec en sus le boudin de Noël que vous dégusterez plus particulièrement dans le sud du pays. Cette spécialité est composée de boudin et de choux verts, et est appelée « tripes à l'dojtte ». La palette de plats varie selon les régions belges : certains foyers présenteront de la viande d'autruche sur leur table à Noël, et d'autres de la viande de kangourou. Et comme la boisson n'est pas non plus ce qui manque en Belgique en période de fêtes de Noël, c'est une occasion pour les plus grands de découvrir la bière du pays en particulier, et ses cuvées spéciales qui datent du début du XIXe siècle, qui sont bien plus foncées et plus alcoolisées que d'autres bières. Et pour clôturer votre festin de Noël en Belgique, vous retrouverez la choucroute qui est de tradition le jour du Nouvel an.