Tarte aux pommes : astuces pour une recette délicieuse


Partager




La tarte aux pommes est un dessert traditionnel qui se compose d'une pâte généralement brisée et d'un lit de pommes en tranches pour la garniture. Mais cette recette approximative n'est pas la seule et il existe toute une série de tartes aux pommes différentes. La garniture par exemple n'est pas obligatoirement faite de pommes coupées: on peut préférer des pommes en compote. Certains garnissent même la tarte aux pommes avec de la compote et des quartiers de pommes sur le dessus. Dans le cas où vous opteriez pour une rangée de pommes en tranche, pour que la tarte aux pommes soit bien dorée et bien croustillante sur le dessus, il est conseillé de disposer un glaçage qu'on fait souvent à base de jaune d'oeuf et de sucre: étalé à l'aide d'un pinceau de cuisine en fin de cuisson, il donnera une jolie couleur à votre dessert. Une autre variété de tarte aux pommes, dite tarte aux pommes alsacienne, permet de remplacer la compote de pomme par du flan: votre pâtisserie y gagnera en consistance! Pendant la préparation, il vous faudra faire attention au type de pâte et également à la cuisson de celle-ci.


Attention par exemple à pratiquer des coups de fourchette dans le fond de votre tarte pour qu'elle ne se gorge pas de l'eau issue du flan, des pommes en morceau ou encore de la compote. Selon votre goût, choisissez une pâte brisée ou feuilletée mais évitez la pâte sablée qui risquerait de convenir moins bien à la garniture. Aux Etats-Unis, on peut trouver une autre sorte de tarte aux pommes appelée Apple pie, qu'on pourrait rapprocher d'un clafoutis. Autre variante possible de la tarte aux pommes: celle qu'on appelle la tarte tatin.


Elle est composée de pommes caramélisées qui se trouvent sous la pâte! La cuisson leur donne ainsi un goût particulier et la pâte elle même possède une nouvelle consistance. Mais on reste bien sûr dans l'esprit d'une tarte aux pommes, il ne s'agit en aucune façon d'une sorte de crumble. Pour être sûr de réussir votre tarte aux pommes, selon que vous soyez bon ou médiocre cuisinier, il est préférable au de confectionner vous-même votre pâte à tarte ou de l'acheter toute faite. S'il est vrai qu'une pâte fraîche faite maison est toujours meilleure, ce n'est pas une mince affaire que de la réussir en cas de doute il vous faudra mieux vous reporter sur des préparation qu'on trouve dans le commerce, en grande surface. Dans le cas contraire, les ingrédients d'une pâte sont assez sommaires, mais il vous coutera du temps de préparation et un bon nettoyage: en effet, la farine, volatile, doit être tamisée mais sert aussi souvent à éviter que la pâte n'accroche sur le plan de travail. Enfin, vous pourrez passer à la dégustation de votre tarte aux pommes! Qu'elle soit froide, tiède ou chaude, la tarte aux pommes peut s'accompagner d'une boule de glace à la vanille, d'un peu de chantilly ou de crème fraîche.
tarte aux pommes


Pensez à mettre aussi une dose de cannelle dans votre préparation! Ce sont là des excellents accompagnements qui raviront vos convives, mais qui se ressentiront sur les valeurs énergétiques de votre dessert. Mais les gourmands ne sont pas à ça près, et la tarte aux pommes reste une pâtisserie relativement raisonnable pour peu qu'on prenne la peine de l'accompagner d'un repas adapté.

Le Dimanche 24 Août 2008 à 08:15
Article écrit par gonzague ()


Cet article est lié au dossier suivant :
  gastronomie, spécialités culinaires, recettes culianaires, déguster gastronomie, saveurs du terroir Gastronomie : un symbole de la diversité
culturelle d’un pays



fleche Voir les autres articles commençant par T
 
Articles précédents :
  •  Manu Katché : batteur de renommée mondiale et ex jury de La ...
  •  Scoliose : une déformation de la colonne vertébrale qui conc...
  •  DDASS : Direction départementale des Affaires sanitaires et ...
  •  Secours populaire : association qui vient en aide aux plus d...
  •  Aéroport de Trieste Italie

Articles suivants :
  •  Spéléologie : une activité passionante qui touche plusieur...
  •  Marché secondaire : c'est quoi ?
  •  Nuit de noce : un moment unique où il ne faut rien laisser...
  •  Différents types d’ordres sur le marché libre...
  •  Management : qu’est-ce que c’est ?




 
 

Poser votre question !
Et gagnez des Webbies
et des cadeaux !




Commentaires 

flux rss Flux RSS 2.0 :  les derniers commentaires de cet article


Il n'y a pas encore de commentaires pour cet article.


Tous les commentaires sont soumis à modération (ceux abrégés en SMS seront supprimés).
Ne vous inquiétez donc pas si ceux-ci ne s'affichent pas instantanément.

smile wink confused normal lol laugh sad angry cool surprised cry eek


Voir aussi



   gastronomie recettes cuisine Gastronomie Recettes Cuisine
   gastronomie receptions Gastronomie réceptions
   gastronomie recevoir Gastronomie Recevoir



La tarte aux pommes est une recette traditionnelle de nos cuisine, qui peut servir de dessert ou d'accompagnement à l'heure du thé. Il en existe différentes sorte qui permettent de varier les saveurs ...