Sauce Béchamel : quelle recette facile pour la réussir ?

Tout d'abords voici ce qu'il vous faut pour réaliser la recette. Pour six personnes environ, il faut compter : un litre de lait entier , soixante dix grammes de beurre, soixante dix grammes de farine, du poivre du sel et de la noix de muscade. Le beurre et le lait peuvent bien sûr être allégés si vous voulez faire la chasse au calories. Dans cette optique, vous pouvez également remplacer le lait à même proportion par du bouillon de légumes. Les bouillons de viandes et de poissons conviennent également tout a fait. Ce faisant vous réaliserez un velouté plutôt qu'une sauce béchamel. Pour six personnes donc : - 1 litre de lait ou de jus de légume, de viande ou de poisson - 70 grammes de beurre - 70 grammes de farine - Sel - Poivre - Noix de Muscade Abordons maintenant le vif du sujet la préparation : Faîtes tout d'abord chauffer le lait avec le sel, le poivre en agrémentant le tout d'une pince de muscade. Certains conseillent afin d'éviter les grumeaux de passer cette étape et de verser par la suite le lait froid. C'est au choix... Dans une casserole faite fondre le beurre puis incorporer progressivement la farine grâce a un fouet.