En Irlande, la journée du 17 mars est chômée et les Irlandais considéraient la Saint Patrick comme leur fête nationale. Pour tous les Irlandais éparpillés dans le monde, la Saint Patrick est une journée particulière avec une grande fête au rendez-vous: on organise des parades, on cuisine des plats typiquement irlandais, mais surtout on boit beaucoup. Le repas de fête se compose d'une purée de pommes de terre, accompagnée d'une côtelette de porc, une sauce préparée avec des oignons nappe la viande. Un bol de soupe et le fameux fromage irlandais complètent le tout et l'on prend des boissons alcoolisées: de la
bière ou du
whisky. C'était à Boston, dans le Massachussets que la toute première Saint Patrick fut célébrée en 1737 et pendant la célébration, les gens s'habillaient en vert, couleur qui rappelle celle du trèfle. Plus tard, cette plante est devenue une figure symbolique de l'Irlande et depuis le XVIII ème siècle, le trèfle deviendra l'emblème du pays. Lors d'un de ses sermons, Saint Patrick expliquait à ses fidèles ce qu'était la Trinité, il leur montra un trèfle en leur disant que les trois feuilles de la plante désignaient le Père, le Fils et l'Esprit.