Restaurant Taillevent, Paris


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Adresse du restaurant Taillevent à Paris
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Carte du restaurant Taillevent à Paris
Histoire du restaurant Taillevent à Paris

Le restaurant Taillevent se situe dans un très bel hôtel particulier du 8me arrondissement



Le restaurant Taillevent se situe dans un très bel hôtel particulier du 8me arrondissement de Paris, hôtel construit en 1852 par le Duc de Morny.



Il fut par la suite le siège de l’ambassade du Paraguay avant que Taillevent ne prenne possession des lieux en 1950 grâce à André Vrinat, cuisinier étoilé du guide Michelin. En 2004, le restaurant Taillevent a complètement été refait à neuf dans le style Second Empire. Ainsi, au rez-de-chaussée, l’on trouve la salle Trianon aux tables rondes et aux espaces lumineux ainsi que la salle Lamennais qui propose une ambiance feutrée avec ses boiseries de chêne blond et ses œuvres d’art contemporain.

Au premier étage, deux salons plus intimes et joliment décorés vous attendent



Au premier étage, deux salons plus intimes et joliment décorés vous attendent pour des réceptions privées : le salon Saturne qui accueille de 11 à 32 personnes et le salon Guimet pour 6 à 10 personnes. Sur les murs, vous pourrez admirer les peintures d’artistes contemporains : Gontard, Bargoni, Redoules, Lamy, Nguyen Van Du, Naggar… Quant aux sculptures de Machat, alliant le feu et le fer, elles ornent l’accueil et le salon Guimet.


On trouve aussi chez Taillevent, des objets et luminaires étonnants comme des statues en bois d’ébène dorées à la feuille d’or, une lanterne de Pierre-François Fontaine du Second Empire, une magnifique rampe d’escalier de 1852, une paire d’oies en bois laqué du XIXe siècle sans oublier les gravures de Piza. Le restaurant Taillevent est ainsi un lieu extraordinaire qui mêle le passé historique et l’art contemporain dans une totale harmonie.


À noter que le nom « Taillevent » est un hommage à Guillaume Tirel, surnommé Taillevent, maître de cuisine du duc de Normandie Philippe de Valois et des rois Charles V et Charles VI. C’est lui qui a écrit le premier livre de cuisine en Français.

Le restaurant Taillevent est une table chic



Le restaurant Taillevent est une table chic (trois étoiles au Michelin en 1973 puis rétrogradée deux étoiles en 2007) et les services proposés sont impeccables : voiturier, vestiaire, accueil… Tout est fait pour vous donner l’impression d’entrer dans un lieu privilégié tandis qu’en salle, les maîtres d’hôtel, les chefs de rang et les demi-chefs de rang se mettent en quatre pour vous conseiller et vous servir au mieux avec l’aide de deux sommeliers expérimentés. Côté cuisine, vous pourrez goûter une cuisine traditionnelle avec des produits soigneusement sélectionnés en fonction des saisons, le tout confectionné avec une élégance et une harmonie certaines.
restaurant taillevent paris


Sur la carte par exemple, vous pourrez trouver : les bonbons croustillants de foie gras, l’épeautre du Pays de Sault en risotto (cuisses de grenouilles dorées), les noix de coquilles Saint-Jacques meunières avec mousseline de céleri et cresson, le Saint-Pierre clouté au basilic aux saveurs anisées, le foie gras de canard au Banyuls avec fruits et légumes caramélisés, la selle d’agneau piquée à la sarriette au jus pimenté, le canard de Challans rôti aux épices sauce à l’hydromel, etc… Sans oublier les recommandations des maîtres-fromagers et les recettes d’Alain Solivérès (fourme d’Ambert au Banyuls, brie de Meaux aux noix, Ossau Iraty à la confiture de cerises, chèvre frais à la ciboulette). La carte du restaurant Taillevent vous propose également des desserts à tomber par terre comme la Fantaisie d’ananas Victoria vanillé, le croustillant aux agrumes et au miel, la tarte renversée au chocolat et au café grillé… Sinon, vous pouvez opter pour différents menus, comme celui servi exclusivement au déjeuner, le menu découverte pour vivre un moment d’exception, tandis que des menus sont spécialement dédiés pour les salons privés. Le chef, Alain Solivérès vous propose aussi des suggestions du moment, en fonction des produits de saison. Quant aux vins, vous aurez le choix entre 3 000 références allant du petit Chablis 2004 au Château Lafite Rothschild 1846 ! 30 000 bouteilles sont achetées en primeur ou directement à la propriété. À l’issue de votre repas, il vous sera proposé de visiter les caves du Taillevent rue Lamennais mais le restaurant possède aussi des lieux uniques rive droite ainsi qu’en banlieue Parisienne dans un endroit tenu secret !

Sachez que de très nombreuses personnalités ont déjà poussé la porte du Taillevent



Sachez que de très nombreuses personnalités ont déjà poussé la porte du Taillevent : De Gaulle, Kissinger, Gorbachev, Pompidou, Chirac, Nixon, Mitterrand, Dali, Mc Enro, Dutronc, Caroline de Monaco, Adjani, Brad Pitt et Angelina Jolie, etc. Le costume est exigé pour ces Messieurs et le restaurant est fermé le samedi, le dimanche et les jours fériés. Pour réserver : http://www.taillevent.com/

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Le Lundi 11 Mars 2013 à 07:55
Article écrit par Toli ()


Cet article est lié au dossier suivant :
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