Restaurant La Table du Lancaster, Paris


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Adresse du restaurant la Table du Lancaster à Paris
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Histoire du restaurant la Table du Lancaster
Les Dimanches du Lancaster

La Table du Lancaster est un restaurant gastronomique dépendant de l’hôtel quatre étoiles luxe Lancaster



La Table du Lancaster est un restaurant gastronomique dépendant de l’hôtel quatre étoiles luxe Lancaster situé dans le 8me arrondissement de Paris, près des Champs-Élysées.



Cet ancien hôtel particulier du XIXe siècle est un lieu élégant qui cultive l’art de vivre à la Française avec des meubles de style, des tableaux de maîtres et moultes antiquités. Rénové en 1995, il garde toujours un charme particulier avec une cour intérieure transformée en jardin.

Le restaurant La Table du Lancaster est dirigé par Michel Troisgros



Le restaurant La Table du Lancaster est dirigé par Michel Troisgros. La famille Troisgros a une réputation internationale. Trois générations se sont illustrées dans l’art culinaire avec d’abord Marie et Jean-Baptiste Troisgros en 1930, leurs fils Pierre et Jean Troisgros en 1957 surnommés « les Frères Troisgros » et leur petit-fils Michel Troisgros qui exerce son talent depuis 1983. C’est lui qui est désormais propriétaire du célèbre restaurant de Roanne qui est répertorié trois étoiles au Michelin et qui obtient régulièrement une note d’excellence au Gault et Millau qui le qualifia même de « meilleur restaurant du monde ».


Auparavant, Michel Troisgros avait roulé sa bosse un peu partout dans le monde pour s’inspirer d’autres cuisines et il passa chez Frédy Girardet à Lausanne, Taillevent à Paris, Michel Guérard à New York et d’autres grands noms à Bruxelles, Londres, Tokyo et San Francisco. Il ouvrit une annexe à Roanne « Le Central », « Le Koumir » à Moscou et prit la direction de « La Table du Lancaster » en 2004 qui obtint une étoile au Michelin en 2005.


Il ouvrit ensuite le « Cuisine(s) Michel Troisgros » à Tokyo puis tout récemment en juin 2008 « La Colline du Colombier » à Iguerande dans le Brionnais, lieu où s’exerce César Troisgros, son fils… Quant on vous dit que la cuisine, chez les Troisgros, c’est une histoire de famille ! Tout comme Joël Robuchon, Michel Troisgros concocte désormais des recettes pour les grandes surfaces grâce à une alliance avec le groupe Casino.

La carte de La Table du Lancaster est bien sûr inspirée du savoir-faire ancestral de Michel Troisgros et de ses voyages à l’étranger



La carte de La Table du Lancaster est bien sûr inspirée du savoir-faire ancestral de Michel Troisgros et de ses voyages à l’étranger. Elle propose des plats organisés par thèmes basés sur des produits frais aux notes acidulées et vives.
restaurant la table du lancaster paris


L’éclat des citrons et agrumes, la vivacité du vin, le piquant des condiments et des épices, le mordant des vinaigres, la verdeur des légumes, des herbes et des fruits, l’aigrelet des laitages… Citons, au hasard de la carte : les ravioles d’escargots à l’oseille, le court-bouillon de coquillages bretons, la grosse lotte au vieux vinaigre de Xérès, la Melba de Saint-Jacques au caviar, les Croustillantes coquilles Saint-Jacques au citron vert, le bouillon d’huîtres glacées « mer du Japon », le Pigeonneau sucré-salé aux amandes à la mauresque… Des noms enchanteurs pour un plaisir gourmand ! Cette cuisine gastronomique apporte ainsi une touche de créativité légère et élégante à la fois.

Les autres salles du Lancaster



Le jardin intérieur est aménagé de manière subtile pour vos déjeuners et dîners en été. Dans cet écrin de verdure inspiré à la fois de l’art européen et asiatique, il fait bon se détendre, entouré de fleurs, en étant uniquement dérangé par le murmure de l’eau et le bruissement des feuilles. Le salon principal est accessible par l’ancien passage des carrosses. Sous une verrière haute, le Grand salon de la Table du Lancaster est baigné de lumière grâce aussi à trois grandes baies vitrées qui donnent sur le jardin. Avec son élégance cosmopolite, il s’agit d’un espace très accueillant qui réserve plusieurs espaces de conversation. Vous pourrez aussi choisir de prendre une pause dans le salon Berri plus intime, aux murs tendus de soie damassée. Quant au salon Fontenoy, il s’agit d’une petite salle-à-manger privée aux tons chauds et vous pourrez y admirer une magnifique fresque illustrant la bataille de Fontenoy. Ce salon est idéal pour un dîner privé ou un dîner d’affaires. La Table du Lancaster organise parfaitement vos déjeuners le dimanche que ce soit en famille ou entre amis. Julien Roucheteau, le chef exécutif, vous propose ses menus spéciaux avec un choix de trois entrées, de trois plats, un chariot de fromages et un choix de trois desserts. Les salons Berri et Fontenoy sont aussi à votre disposition. Un menu spécial est proposé aux enfants.

Le Mercredi 20 Février 2013 à 10:19
Article écrit par Toli ()


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