Restaurant Hélène Darroze, Paris

Restaurant Hélène Darroze à Saint-Germain-des-Prés
Hélène Darroze restaurant Paris
Restaurant Hélène Darroze, saveurs du Sud-Ouest
Restaurant gastronomique Hélène Darroze

Le restaurant Hélène Darroze

Le restaurant Hélène Darroze est situé en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris dans le 6me arrondissement. Ce lieu chaleureux et intime bénéficie d’un décor contemporain et raffiné à la fois, imaginé par le décorateur Henry Becq.

Avec une note de 15/20 au Gault-Millau, Hélène Darroze est la seule femme chef à avoir obtenu deux étoiles au Michelin depuis 2003 (Anne-Sophie Pic étant la seule à en avoir trois).

La cuisine d’Hélène est d’abord élaborée avec des produits d’exception

La cuisine d’Hélène est d’abord élaborée avec des produits d’exception et les saveurs authentiques de son Sud-Ouest natal s’y expriment en toute délicatesse. Quant à son savoir-faire, il lui a été transmis par sa famille depuis son enfance.

Citons entre autres : les variations sur le homard breton – le double-Coulommiers à la truffe blanche – le Foie gras des Landes rôti entier comme une pièce de viande, champignons de Paris et céleris, condiment à la truffe noire du Périgord – les grosses langoustines bretonnes rôties en carapace en croûte de cèpe, mousseline de potiron muscade, émulsion de noisettes de Piémont perlé de jus de volaille – la palombe des chasses landaises cuite sur la braise à la goutte de sang, au capucin, rôtie d’abats, salsifis à peine crémés, jus corsé au mollé mexicain – la caille fermière de chez Monsieur Duplantier, farcie et cuite au pot comme une poule, les légumes du pot, velouté lié au foie gras, truffe blanche d’Alba râpée à cru, etc. Une vingtaine de cuisiniers et pâtissiers sont à pied d’œuvre pour transmettre le savoir-faire et les idées d’Hélène Darroze grâce aussi à Frédéric Duca son adjoint et à Kirk Whittle, le chef pâtissier.

Restaurant gastronomique à l’ambiance décontractée et chic à la fois

Au rez-de-chaussée, vous pourrez profiter du Salon, le restaurant gastronomique à l’ambiance décontractée et chic à la fois. La cuisine est ouverte sur la salle vous permettant de voir s’activer le personnel. Le Salon est ainsi un lieu assez ludique et il propose des portions-dégustations qu’Hélène Darroze qualifie de « tapas » comme en Espagne. Pour le déjeuner, au Salon, vous pourrez aussi opter pour le plateau repas qui est composé selon la saison et le marché du jour. Quant au boudoir, là encore l’ambiance est décontractée tout en étant plus cozy et des petites portions de spécialités vous sont servies sur des plateaux. Quant à la cave, vous aurez le choix entre de nombreux crus exceptionnels (Pomerol, Graves, Sauternes, Saint-Emilion, vins de Bourgogne, de la Loire, d’Alsace ou de Provence) à la salle à manger tandis qu’au Salon, la sélection présentée ne comprend que des vins du Sud-Ouest ainsi que quelques vins espagnols (Madiran, Jurançon, Cahors, Bergerac, etc.). Enfin, au Boudoir, ce sera une vraie surprise car les vins ne sont vinifiés que par des femmes ! Ne manquez pas la carte des Champagne avec ses introuvables Dom Pérignon ainsi que la sélection des Armagnacs produits par le propre frère d’Hélène Darroze, Marc, dans les Landes.