Un repas brunch : c'est quoi ?

Quoi de mieux qu'un brunch le dimanche matin pour passer un bon moment avec ses amis dès le réveil ! C'est un excellent moyen de faire passer tout le stress accumulé pendant toute la semaine, l'équivalent d'un pique-nique en famille ou entre amis, à la différence près que le brunch se prend plutôt dans sa maison ou dans son jardin, alors qu'un pique-nique nécessite un déplacement à la campagne. Le brunch, c'est le petit- déjeuner et déjeuner de nos amis lève-tard. Pris en fin de matinée vers 11h, il peut cependant se prolonger jusqu'en début d'après-midi, vers les environs de 15h.

Tout d'abord, vous faites une liste de tous les plats que vous connaissez. La seule condition c'est qu'ils soient faciles et rapides à préparer, sinon, mettez-vous déjà aux fourneaux la veille. On peut faire un tableau à deux entrées (sucré, salé) et à 4 lignes (petit-déjeuner, déjeuner, dessert et boissons) pour lister vos achats et vos préparations.

Il faut préciser que ce seront tous des plats moyennement élaborés qui peuvent se préparer la veille et se conserver au frais avant d'être réchauffés ou servis, en plus des spécialités locales. Ainsi, il existe deux formules brunch : la conviviale (préparée à l'avance) et celle qui est improvisée le jour même. On peut aussi classer les brunch en 3 catégories qui sont le classique, le branché et le gourmand. La formule classique se base sur les croissants, viennoiseries, le thé et les oeufs à la coque. Vous pourrez ensuite rajouter des plats et des préparations suivant vos goûts. La formule branchée a pour règle de mettre tous les plats que vous désirez en innovant certaines recettes, qu'il s'agisse de boissons ou de plats. La version gourmande du brunch semble la plus intéressante de toutes et fera la joie des gourmands et de tous vos convives. Chaque mets qui la compose est spécial et rare. Ce seront des mets qui ne se proposent pas d'habitude et dont la préparation demande plus d'attention, d'imagination et de patience. Tout se joue sur l'originalité des plats. Vous aurez ainsi l'occasion de vous servir de vos invités comme « cobaye » ou « goûteur » pour tester vos nouvelles inventions culinaires comme par exemple les confitures. Quelques notes à retenir pour préparer un brunch : si vous avez une centrifugeuse, servez-vous en pour conserver au frais vos jus de fruits ou autres boissons. Par ailleurs, le brunch convivial nécessite des préparations élaborées à l'avance. Pensez également à mettre en place la table qui recevra vos invités dès la veille. Vous n'aurez ainsi qu'à acheter ou confectionner vous-même vos gâteaux. Il ne vous restera plus qu'à servir le lendemain. Pensez à diversifier vos plats dans la mesure du possible et évitez de choisir ceux qui demandent une préparation de dernière minute comme les crêpes ou les oeufs brouillés.