Veillez cependant à cuire les légumes sans matière grasse : si vous voulez relever le goût des légumes, saupoudrez les d'herbes aromatiques, d'épices ou de vinaigre. Quant au sucre, il est remplacé par les édulcorants. Et en ce qui concerne l'apport en protéines, il sera procuré par la consommation de viandes maigres et de poissons maigres. A la fin des deux semaines de régime, certains aliments peuvent être réintroduits dans l'alimentation hebdomadaire : on peut ainsi consommer des oeufs (trois oeufs par semaine), du pain (jusqu'à deux tranches de pain par jour), de la confiture (à condition qu'elle soit sans sucre), des fruits secs (des noix par exemple) et du vin (un verre de vin par jour). Si vous avez envie d'essayer ce régime médical, vous trouverez facilement les recettes du régime Scarsdale sur Internet. Au petit déjeuner, on vous conseillera de manger un demi
pamplemousse, une tartine de pain nature et un
café ou un
thé sans sucre. Le midi et le soir, composez votre repas d'une viande ou d'un poisson maigre, de légumes ou d'une salade assaisonnée d'huile d'olive, et d'un café ou d'un thé sans sucre. Les résultats devraient être satisfaisants.