Pollen : pourquoi peut-il provoquer des allergies ?

Les allergies sont provoquées par la présence de grains de pollens dans l'atmosphère, beaucoup plus courants au printemps. Les principaux végétaux concernés sont les pollens des arbres comme les bouleau, aulne, charme, noisetier, châtaigner, chêne, cyprès, frêne, olivier, peuplier, platane... le plus petit pollen est celui du myosotis et le plus gros est celui de la courge. Mais le pollen n'a pas que des défauts et le pollen que recueillent les abeilles sert à faire du miel qui vient enrichir notre table. Il faut savoir que le pollen contient une forte proportion de protéines, contenant tous les acides aminés connus ainsi que de nombreuses vitamines, notamment vitamine C et vitamine PP. Etant donné que le pollen sert de nourriture aux abeilles, on le retrouve dans la composition de la gelée royale et il est présent dans le miel en petite quantité. On peut retrouver grâce au pollen contenu dans le miel la provenance et les origines botaniques de la plante pollinisée. Le nom scientifique de la science du miel et du pollen est la mélissopalynologie. L'étude des pollens présents dans le miel, permet de détecter les mélanges et les fraudes.