Compte tenu de la spécificité économique et sociale du secteur, l'intégration par le marché appelait la mise en place d'une politique agricole commune. La définition d'une Politique Agricole Commune est réalisée lors de la conférence de Stresa (elle se tient du 3 au 11 juillet 1958) qui érige comme dogmes de la PAC :
- L'unicité du marché agricole. Le prix doit être unique pour l'ensemble du marché avec des règles communes en matière de concurrence.
- La préférence communautaire. Celle-ci est aujourd'hui mise à mal par les directives de l'
Organisation mondiale du commerce (OMC) qui, en prônant la libéralisation du marché de l'agriculture, veut empêcher qu'on privilégie le produit en provenance de l'Union Européenne par rapport au produit des pays tiers.
- La solidarité financière entre les États membres concernant les charges de la politique agricole commune. Le Fonds européen d'orientation et de garantie agricole (FEOGA), créé en 1962 a pour mission, dans le cadre du budget communautaire, d'assurer les dépenses afférentes à la politique commune.