La place du repas dans la société dépend de l’éducation alimentaire que l’on a reçue.

Les ingrédients utilisés, le « coup de main » de la cuisinière sont des éléments essentiels de la préparation des repas qui se transmettent de génération en génération. En général, en effet, on reprend les recettes familiales car on les connaît depuis sa plus tendre enfance et elles ont un coté rassurant. Bien sûr, on peut également innover mais la blanquette ou la tarte aux pommes de grand-mère sont toujours bien accueillis. C'est ainsi que l'on forme le goût de ses enfants, qui feront de ces spécialités leur madeleine de Proust. Les tours de mains ne sont pas toujours réussis du premier coup, alors, on conseille aux cuisiniers amateurs de s'entrainer pour bien maîtriser leurs recettes. Certains parlent de cérémonial et de rituel, d'autres évoqueront plutôt un moment pénible mais le temps du repas est sacré. Pour les personnes qui ont connu dans leur enfance le moment du repas comme un moment de convivialité et de confiance, autour d'un plat familial, il est évident qu'ils essaieront de transmettre cette image du bien-être familial à leur enfants, pour les autres, il faudra l'inventer. Une jolie nappe, de la vaisselle résistante et un plat qui plait à tout le monde font toujours leur petit effet.