Persil : culture et plantation


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Le persil est une plante odorante, originaire d'Europe du sud. Son nom botanique est « Petroselinum crispum ». Il fait partie de la famille des Ombellifères, appelée également Apiacées. Cette plante herbacée est cultivée pour la qualité de ses feuilles, utilisées comme condiment. Autrefois, les Romains l'utilisaient pour guérir les plaies. Ses feuilles ont la faculté d'atténuer et de déterger d'une manière profonde les blessures. Cette plante potagère se décline sous trois formes principales, à savoir : le persil frisé, le persil de Naples ou persil plat et le persil tubéreux. Cette plante bisannuelle peut atteindre une hauteur oscillant entre 25 et 80 cm. La préparation du sol s'avère essentielle avant la culture. Le persil apprécie les sols humifères, bien ameublis. Cependant, si le sol utilisé est pauvre en éléments nutritifs, il sera nécessaire de procéder au surfaçage. Pour ce faire, mélangez la moitié de la terre utilisée avec un terreau de qualité. Les doses prescrites devront être respectées. En effet, la culture chimique entraîne un excès de potasse, particulièrement néfaste pour sa croissance. A noter que la culture biologique donne des persils riches en vitamines et en oligoéléments.


La semence des variétés frisées et communes s'effectuera entre les mois de mars et août. Les graines devront être préalablement trempées pendant 24h au maximum, avant la semence proprement dite. Cette opération favorisera sa pousse. L'astuce suivante permettra de substituer ce procédé. La technique consiste à frotter les graines entre deux papiers de verre, afin d'écorcer légèrement leurs parois. Une fois préparées, les semences seront enfouies dans un trou de 1 à 2 cm de profondeur.


Répartissez ensuite une certaine quantité de terreau ou de terre fine sur les graines enterrées, pour mieux les fixer. La fraîcheur du sol devra être maintenue durant les premières levées. Cette plante de climat tempéré requiert une température ambiante et un sol légèrement humecté. Pour la culture en période hivernale, l'utilisation de serre ou de protection contre les gelées sera recommandée. Des espaces de 25 cm entre les semences seront requises, pour les semis en ligne. Très lente et capricieuse, la levée des graines dure environ une vingtaine de jours. La rapidité de ces pousses sera en fonction de la fréquence de l'arrosage. Arrivant au stade de 4 à 5 feuilles, les plantes devront être éclaircies à 8 cm environ. La cueillette de ses feuilles s'effectuera suivant l'importance de leur pousse. D'une manière générale, une période de trois mois après la semence est essentielle, pour obtenir d'excellentes feuilles. Particulièrement susceptible au froid, le persil demande un entretien spécifique en hiver. La mise en place d'un châssis ou la culture dans une persillère sera très opérante, pour ce faire. La culture en pot constituera une autre mesure très efficace.
persil culture plantation


L'utilisation des bacs facilite les déplacements des plantes, lors des gelées. L'accroissement de ce végétal connaît une forte accélération dans la deuxième année de culture. Son feuillage devient plus dur et l'on constate l'apparition de ces premières graines. Ce phénomène pourra être retardé en pinçant ses axes floraux avec les doigts. La multiplication du persil se fera par semis direct au début du printemps. Les séances d'arrosage devront être espacées, au risque de pourrir ses racines. L'irrigation se fera au niveau de ses souches et non sur son feuillage. Un bon paillage autour des pieds évitera le contact direct de la plante avec le sol. De plus, les paillis dégradés seront une bonne source d'éléments nutritifs pour le persil. Assez rustique, cette plante odoriférante est rarement sujette à des maladies ou affections. Parmi ses principaux ennemis figurent les escargots, les limaces et la mouche de la carotte. L'installation des pailles en lin sera très opérante, pour prévenir leurs éventuelles invasions. L'utilisation des produits fongiques et insecticides n'est pas conseillée, vu que cette plante est destinée à la consommation. Préférez plutôt les appâts empoisonnés, pour éliminer efficacement ces envahisseurs. Les touffes épaisses devront également être éclaircies, afin de libérer plus d'espace. Les mauvaises herbes seront ainsi facilement détectées, pour être ensuite arrachées. Un bon entretien et le respect de la propreté garantiront sa bonne croissance. Le persil bien frais fera un bon assaisonnement pour les petits plats. Ses feuilles sont riches en vitamines A et C, indispensables pour notre organisme. Le persil se conserve facilement au réfrigérateur. Séché et broyé, cet aromate pourra être gardé dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière.

Le Samedi 10 Juillet 2010 à 09:15
Article écrit par Toli ()


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