Pendant près de deux heures, il se grime, se déguise et incarne des célébrités en compagnie d'invités de prestige :
Jack Lang,
Miou-Miou,
François Léotard,
Lionel Jospin ou encore
Jacques Chirac... Après cinq ans de « Sébastien c'est fou », il s'accorde un break pour repartir en tournée avant de revenir sur
TF1 pour une série d'émissions de divertissement à succès comme « Le Grand Bluff », « Garçon, la Suite », « Supernana », « Sébastien chez Vous », « D'Homme à Homme »... Fatigué des critiques acerbes des médias qui lui reprochent d'être vulgaire ou trop populaire, Patrick Sébastien prend le large quelques temps pour se consacrer à la production. Mais à peine un an plus tard, il revient dans la lucarne, sur
France 2 cette fois, pour présenter « Le Coeur au Show » et « Etonnant et Drôle ». S'ensuivent les émissions de divertissement « Fiesta » en 1997 et « Le Plus Grand Cabaret du Monde » en 1999 qu'il anime toujours aujourd'hui. Toujours aussi passionné de rugby qu'au premier jour, Patrick Sébastien est l'actuel président du club de rugby de Brive-La-Gaillarde.