Oenologue : comment devenir expert en "sciences du vin" ?

Étymologiquement, le terme oenologue signifie "celui qui possède la science du vin". Par définition, l'oenologue est un expert en oenologue, qui possède des connaissances scientifiques et techniques L'oenologue est l'art du vin, de la culture à la consommation en passant par la récolte, la vinification, l'élevage, la conservation et la dégustation. L'oenologue est responsable de l'élaboration des jus de raisin, des vins et des produits dérivés du raisin. L'oenologue peut être salarié dans un centre ou laboratoire oenologique, dans une cave coopérative, dans une société de négoce ou dans une exploitation viticole. Indépendant, il est prestataire de service auprès de plusieurs domaines viticoles. L'oenologue collabore à la culture des vignobles et optimise l'ensemble des étapes d'élaboration du vin. Il conseille le viticulteur pour la vinification, la sélection, l'élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteille du vin. Il effectue également des analyses physiques, chimiques et bactériologiques et en interprète les résultats. Il analyse les raisins, vérifie leur maturité et recommande la période des vendanges. Il surveille les vinifications et propose les assemblages à réaliser.