Noix de Cajou : vertus et bienfaits

On peut distinguer deux grandes familles de fruits, les fruits frais et les fruits secs et parmi les fruits secs, la noix de cajou est un fruit très apprécié pour son goût, mais pas seulement. Quelles sont les vertus de la noix de cajou ? La noix de cajou est- elle trop grasse et trop riche pour l'organisme ? Comment consommer la noix de cajou ? Quelques questions sur lesquelles nous nous pencherons pour mieux connaître ce délicieux fruit sec. Originaire du Brésil et de la région des Caraïbes, la noix de cajou est issue d'un très grand arbre qui peut atteindre 6 mètres de hauteur, le fruit du « pommier cajou » offre une baie très juteuse et riche en vitamine C, l'enveloppe de la noix de cajou est également utilisée, pas uniquement la graine grillée.

Utilisations des Noix de Cajou

Sur le marché international des fruits secs, la noix de cajou tient une place très importante, au même titre que la cacahuète, la pistache, la graine de tournesol ou encore la noix de Macadamia.

En Inde, le pommier de cajou est planté dans de nombreuses régions et permet ainsi d'accélérer le programme de reboisement, d'ailleurs, le fruit du pommier de cajou permet d'obtenir une boisson alcoolisée locale appelée féni, tout comme au Brésil.

Recettes avec des Noix de Cajou

Dans la gastronomie, la noix de cajou a une valeur énergétique élevée mais elle entre dans la composition de nombreuses recettes et spécialités gastronomiques, riche en vitamine A et en acides gras mono insaturés comme dans la plupart des fruits oléagineux qui permet de réduire le mauvais cholestérol sans faire baisser le taux du bon cholestérol. Pourquoi consommer la noix de cajou ? A part pour sa délicieuse saveur, que ça soit en apéritif, en dessert ou en plat salé, la consommation de noix de cajou est bonne pour l'organisme dans le sens où cette noix lutte contre les maladies cardiovasculaires et ses antioxydants protègent l'organisme des effets des radicaux libres qui sont impliqués dans le vieillissement des cellules et même certains cancers.