La plupart du temps, ces travaux confiés aux jeunes diplômés consistent à effectuer des recherches, tant dans le domaine de la jurisprudence que de la documentation. Ils s'occupent de la gestion du courrier, rédigent parfois des projets de jugements, mais ne disposent d' aucun véritable pouvoir en matière de juridiction. Le recrutement des futurs candidats s'effectue au niveau d'étude Master I, niveau qui certifie donc quatre années d'étude de droit. A tout moment de l'année, le jeune diplômé souhaitant occuper le poste d'assistant de justice peut faire parvenir sa candidature aux dirigeants de la Cour d'appel. Dans ce dossier de candidature, il insèrera une lettre de motivation, un curriculum vitae, de même que les relevés de notes attestant de son niveau d'études. Le plus souvent, ce poste d'assistant de justice est exercé par des élèves de doctorat de droit. Parfois, le poste d'assitant de justice est exercé par des futurs candidats au concours d'entrée de la prestigieuse Ecole de la magistrature. Ne peuvent exercer ce poste, les personnes effectuant une
profession libérale, ou les personnes déjà employées par le biais de la Cour d'Appel.