Manger sainement et pas cher : comment faire ?


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En cette période où la crise alimentaire est d'ordre mondial et aggravée par une crise financière sans précédent, savoir s'alimenter ainsi que savoir nourrir son entourage deviennent vitaux. Pourtant, bien s'alimenter à des prix modiques n'est pas une évidence et nécessite à la fois des connaissances diététiques et nutritionnelles ajoutées à un esprit créatif et innovateur.



Afin d'atteindre cet objectif, il nous faut en premier lieu réviser nos connaissances sur le rapport aliments et nutriments, puis le rapport calories et besoins journaliers du corps humain, et enfin les différentes astuces pour ne pas être trop dépensier face aux achats provoqués par ces besoins. Multiples sont les facteurs qui sont à l'origine des repas malsains et non appropriés aux besoins vitaux: le manque de temps de préparation, la familiarité avec les produits commerciaux des grandes distributions, la méconnaissance des éléments nutritifs compris dans les aliments ou tout simplement les mauvaises habitudes des délices sucrées et même salées mais grasses. Il existe trois sortes de nutriments apportées par les aliments: les glucides, les protides et les lipides. Les glucides sont présents dans tous les aliments et se présentent sous forme de sucre. Ils sont nécessaires pour les activités physiques et pour la thermorégulation. Les lipides sont les nutriments à forte potentialité énergétique et sont le plus souvent utilisés par les muscles. Quant aux protides, ils sont les réparateurs des dégâts subis par l'organisme et n'ont pas réellement de vocation énergétique.


Les lipides sont surtout compris dans les olives vertes, amandes ou noix. Les protides sont plus présents dans les oeufs, les haricots et surtout à l'intérieur de la viande. Quant aux glucides, on les trouve le plus souvent dans les féculents, les légumes et les fruits frais ou secs. Cependant, il est à noter que tous les aliments renferment ces trois types de nutriments. Ce petit résumé scientifique nous montre donc quel type d'aliment est vital pour le corps et quel est son rôle dans l'organisme.


Chaque aliment peut être substitué par un autre, et savoir conjuguer ces substitutions est la clé pour une alimentation saine et équilibrée. Les nutritionnistes calculent aux environs de 1200 calories par jour les besoins énergétiques d'un adulte en activité. Puisque nous avons trois repas par jour pour la majorité des humains, l'important est de connaître leur rôle et répartition afin de pouvoir déterminer quels aliments prendre. Le petit déjeuner est la base énergétique des activités de la journée. Il est donc très important d'y consacrer les aliments fort en glucides et en lipides tels que le pain, les produits laitiers et les féculents. Il faut se débarrasser des habitudes des céréales qui sont le plus souvent remplies de produits additifs et de conservateurs, comme tous les produits surgelés et les « prêts à être consommés ». Tous ces produits surgelés sont catégorisés par les spécialistes au même rang que les aliments proposés dans les fast food comme étant malsains et sont source d'obésité. Il est donc recommandé de prendre du lait avec du pain beurré et/ou avec de la confiture et également des fruits au petit déjeuner.
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Pour le déjeuner, les nutritionnistes suggèrent de ne pas abuser de la viande rouge et de les substituer au maximum avec de la viande de poisson, de la volaille ou des oeufs. Néanmoins, ils ne l'ont jamais interdit mais ils conseillent d'en consommer modérément. Les légumes frais ou secs sont aussi très sollicités et ne connaissent aucune restriction de la part des médecins. Ils sont très riches en fibres, en vitamines et en fer. Le secret est de savoir alterner tous les aliments qui ont les mêmes apports. Et enfin, concernant le dîner, à moins d'avoir des activités physiques prévues, il n'est pas recommandé de manger des aliments riches en calories puisque vous ne pouvez les dépenser durant votre sommeil. Ainsi pour la soirée, il est préférable de consommer des repas légers de types soupes ou salades sans trop de féculents. En résumé pour un repas sain et équilibré, il faut manger quotidiennement 4 à 5 fruits et légumes, modérer la viande rouge et la remplacer par de la viande blanche ou par des oeufs, prendre 2 à 3 laitages, consommer des féculents ou du pain et surtout boire beaucoup d'eau minérale. Ainsi, vous ferez des économies grâce à votre volonté de cuisiner pour bien manger. Le prix d'un plat cuisiné soi-même revient un tiers voire un quart moins cher que dans les restaurants ou en mode surgelé. Les prix des produits frais auprès des producteurs sont nettement inférieurs à ceux des hypermarchés. Le prix du pain auprès de votre boulanger artisanal est nettement moins cher que la boîte de céréales de grandes marques. En clair, cuisiner soi-même son repas est d'une part plus rentable et plus économique, et d'autre part, facilite le contrôle des apports calorifiques tout en mangeant sain et équilibré.

Le Dimanche 02 Août 2009 à 08:10
Article écrit par Toli ()


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