Leroux : l'alimentaire directement chez vous...

« Bonjour, le café au lait et à la chicorée » ! Qui n'a jamais vu cette pub qui hante les écrans de télévision depuis des années ? Savez-vous seulement ce qu'est la chicorée ? Produit traditionnellement consommé par les personnes âgées, la chicorée, dont le principal producteur français est la marque Leroux, aromatise les produits alimentaires. Créée en 1858 par Jean-Baptiste Alphonse Leroux, la société familiale Leroux commercialise différents produits à base de chicorée.

C'est le cas notamment de la société de glaces Birdy Nam Nam, de la société le Pâtureur (pâté à la chicorée), des moulins Waast (farine de chicorée) et des moulins Taelman (pain à la chicorée). La farine de chicorée Leroux est principalement utilisée dans la fabrication du pain pour lui conférer une texture moelleuse, lui garantir une meilleure tenue et une conservation plus longue. La chicorée torréfiée sert quant à elle à confectionner les marinades et les préparations de viande. Plus la chicorée est torréfiée, plus le goût est prononcé et acidulé. Par contre, moins elle est torréfiée, plus elle adoucit et caramélise les ingrédients. Sous forme liquide ou sous forme de pâte, la chicorée Leroux donne une saveur sucrée et acide aux préparations culinaires et colore fortement les aliments. Enfin, la chicorée soluble Leroux est utilisée pour l'élaboration des boissons chaudes et froides (thés, infusions). Elle peut être servie avec du lait (produits laitiers) ou de l'eau, ou encore être préparée en mélange chicorée-café. Pour développer son marché et sa clientèle, la société Leroux diversifie ses produits en proposant des nouveautés répondant aux tendances en matière de produits alimentaires. En ce moment par exemple, en réponse à l'explosion du café en capsules, en dosette et en poudre aromatisé prêt à l'emploi, Leroux lance un mélange de chicorée soluble douce, de chicorée soluble classique et de café robusta « Caf'n'Co ». Il suffit d'ajouter un peu d'eau chaude ou de lait frémissant au sachet de poudre et la préparation est prête à être dégustée ! Et si vous préférez l'arôme caramélisé ou le cappuccino, essayez les dosettes Onctuo !