La marque italienne Lavazza est active dans le marché du café depuis plus d'un siècle déjà. Elle serait actuellement le deuxième plus grand distributeur de café au niveau mondial. Elle est présente non seulement dans le secteur domestique, c'est à dire au niveau des particuliers mais également chez les professionnels, notamment les bars et les restaurants. En
Italie, elle atteindrait même les 50% de part de marché. Lavazza est surtout connu pour son invention des capsules individuelles ainsi que les machines qui vont avec.
Ce sont des capsules spéciales préemballées contenant quelques grammes des meilleurs cafés Lavazza. La marque italienne a également conçu des distributeurs automatiques. Remarquons toutefois que Lavazza ne propose pas que du café dans ces capsules. On y trouve aussi bien du
thé, de la
soupe ou encore du
chocolat. Lavazza Espresso Point et Lavazza BLUE sont donc les deux concepts qui ont fait la renommée de cette grande marque italienne. En 1990, Lavazza commence à mettre sur le marché une machine qui sera destinée à la préparation du café et qui utilise des capsules préemballées. Espresso Point Lavazza a ainsi vu le jour et a connu rapidement un grand succès chez les consommateurs. Cette gamme est composée de 7 modèles de machines au design très soigné. Les machines à proposer aux clients dépendra de leur fréquence de consommation. Ainsi pour une consommation de moins de 8 cafés par jour, on conseillera des machines comme l'Espresso&Cappuccino ou l'EP 800. Pour une consommation allant de 9 à 30 cafés par jour, ce seront les modèles EP 2100 ou EP 2302 qui seront proposés par exemple.
Pour ce qui est des capsules, Lavazza offre plusieurs options allant du mélange Arabica-Robusta, du 100% Arabica ou même des capsules décaféinées. Dans chaque cas, elle propose plusieurs choix: intense, généreux, léger, subtil ou doux. La marque a pensé à tout pour que le consommateur apprécie la dégustation de son expresso. Ainsi en plus de la machine et des capsules, Lavazza a également conçu des tasses coniques qu'elle a par la suite fait breveter. On a fabriqué plusieurs modèles de tasse, et cela en fonction du type de café que l'on veut boire.
On découvre ainsi des tasses cappuccino, des tasses pour espresso long ou des tasses pour café américain. Remarquons pour ces tasses la finesse du design italien. En 2003, la marque Lavazza a décidé de commercialiser une nouvelle gamme de machines et de capsules. Ainsi est né le Lavazza BLUE. BLUE signifie dans ce cas Best Lavazza Ultimate Espresso. Ce fut une véritable révolution dans le monde de l'expresso. Cette gamme possède tout un ensemble de nouvelles caractéristiques. On peut citer en autres, un nouveau système de perforation du fond de la capsule avec un filtre perforateur. On découvre également un système de réglage de la pression d'eau. On a ensuite repensé la structure de la capsule afin qu'elle puisse garder l'arôme et la fraîcheur du café. Lavazza BLUE s'utilise dans toute sorte d'endroit, que ce soit à la maison, aux bureaux ou dans les bars.
Elle s'utilise également à n'importe quel moment de la journée. Comme pour le Lavazza Espresso Point, la marque propose plusieurs modèles de machines en fonction de la fréquence de consommation. Par exemple, si la consommation est moins de 8 cafés par jour, le modèle Guzzini Lavazza BLUE sera adéquat. Cependant, si elle augmente jusqu'à 60 cafés par jour comme dans les bureaux, on pourra choisir le modèle Kikko. Pour ce qui est des capsules, elle propose les mêmes options que pour le Lavazza Espresso Point.
L'amélioration se trouve surtout au niveau de la capsule proprement dite, permettant une bonne conservation du café. Concernant ses autres activités, l'entreprise a décidé d'½uvrer dans le domaine du développement durable. Le nom de son projet est la «Voix de la Terre». Lavazza par ce moyen voulait contribuer à l'amélioration des conditions de vie des cultivateurs de café notamment en Amérique latine. Par exemple, elle fournit aux agriculteurs des équipements agricoles modernes et respectueux de l'environnement. Pour finir, on peut dire que la marque cherche tout le temps à innover. Elle consacre ainsi beaucoup de moyens à la recherche, pour améliorer continuellement la qualité de ses produits. Lavazza veut préserver par ce moyen la fidélité de sa clientèle et même à ouvrir de nouveaux marchés, notamment dans les pays émergents.
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