Il faut dire que la plupart du temps, c'est par le bouche-à-oreille que se diffusent la recette, la galette de kombucha et sa réputation. Il faudra donc préparer la boisson soi-même, ce qui reste à la portée de tout le monde. Composé essentiellement d'enzymes, d'acide lactique, de vitamines, de substances antibiotiques et d'acides aminés, le kombucha renforce les défenses immunitaires, améliore le fonctionnement du foie et redonne l'énergie. Le kombucha allongerait l'espérance de vie, restaurerait l'acuité visuelle, ralentirait la cataracte, agirait contre le cancer, soignerait les maladies cardiaques et serait même capables de réduire la formation des rides ! S'il est difficile de trouver les études scientifiques pour confirmer ces utilisations miraculeuses, il est en revanche certain que de nombreux témoignages confirment les bienfaits du kombucha notamment dans les cas de problèmes dermatologiques (
zona, prurit), de problèmes urinaires et calculs rénaux, de troubles du transit, de
rhumatismes et de
fatigue chronique et des
troubles du sommeil. Il est conseillé de boire un à deux verres de kombucha par jour. Rien n'empêche d'en boire plus.