C'est une céréale qui prévient voire diminue les problèmes
ORL ou digestifs, la nervosité, la fatigue et les troubles cardiaques. Ce sont les germes d'orge ou l'herbe d'orge qui concentrent au mieux les vertus de la plante. Les premières constatations scientifiques datent du début du XXème siècle. Après plusieurs années de recherche, un médecin japonais considéra les bienfaits du jus d'herbe d'orge : le jus d'herbe d'orge est un complément nutritionnel idéal pour les humains. Certes tous les jus de céréales sont excellents pour la santé ; mais, l'orge bien moins modifié que le
blé, reste la plus proche des céréales anciennes. De plus, c'est dans le jus d'herbe d'orge que l'on a découvert un antioxydant, la 2-0 glyco-sylisovitexine, bien plus efficace que la vitamine E. Il existe une différence entre les graines germées et le jus d'herbe d'orge. Après trois jours dans l'obscurité, les graines d'orge germent et sont appréciées pour leur richesse en vitamine et en
oligo-éléments. L'herbe d'orge quant à elle, pousse en plein champ. Obtenue à partir de graines germées, l'herbe d'orge croît à la lumière et bénéficie en plus de la
photosynthèse.