Jasmin : une fleur précieuse et délicate

Le jasmin, de l'arabe « yâsamîn », est un arbuste à fleurs appartenant à la famille des Oléacées. Avec la rose et l'orchidée, c'est une des fleurs reines de la parfumerie. Il existe environ deux cents espèces de jasmin. Les plus connues sont le « jasmin grandiflorum », originaire du Népal, à grandes fleurs blanches, teintées de rouge au dehors. Il est cultivé à Grasse pour la parfumerie. Le « jasmin officinale » est originaire de l'Inde septentrionale et a été introduit en Europe par les Maures et les navigateurs espagnols. C'est un jasmin blanc à feuilles composées, très résistant au gel. Il s'utilise aussi comme porte-greffe dans la culture du jasmin « Grandiflorum ». Le « jasmin odoratissimum », aux branches arrondies est originaire des îles atlantiques. Les autres espèces sont pour la plupart cultivées dans les jardins comme arbustes d'ornement. Le « faux jasmin » est une plante grimpante persistante dont les fleurs et le parfum ressemblent à celles du jasmin. On le retrouve dans le midi de la France et sa sève ressemble à du lait et colle aux doigts. L'inde, la Chine et l'Egypte sont les deux plus gros producteurs de jasmin. du bassin méditerranéen.