Aujourd'hui, les grands amateurs d'huile d'olive n'hésitent pas à la commander directement dans des épiceries fines sur Internet pour avoir des produits classés AOC, tels de grands crus des vignobles français. En ce qui concerne la production d'huile d'olive, la
France n'arrive qu'en 15èm position des plus grands producteurs, la première place étant détenue par l'
Espagne avec 1 179 100 tonnes produites chaque année, suivie de l'
Italie, de la
Grèce et du
Maroc. Il faut savoir que la France importe pas moins de 95% de sa consommation et qu'elle en exporte vers les pays qui ont vu leur consommation d'huile d'olive grimper comme les
Etats-Unis, l'
Allemagne et la
Belgique. Devenue un produit phare du sud de la France ou des pays entourant la
mer Méditerranée, une bouteille d'huile d'olive de qualité peut atteindre des prix exorbitants et peut-être offert tel que l'on offrirait une bouteille de bon vin. Outre ses qualités gustatives, l'huile d'olive est utilisée dans de nombreux cosmétiques et huiles de massages.