Huile d'Argan : une huile aussi rare que précieuse

Ressemblant à des olives, les fruits sont séchés au soleil puis concassés pour obtenir un amandon qui est torréfié et broyé. Le rendu se présente sous la forme d'une pâte qui sera mélangée à de l'eau. Cette texture est ensuite pressée à la main pour en extraire l'huile d'argan qui servira à de multiples fonctions. L'attente et la patience qu'il faut pour récolter les fruits rendent l'huile d'argan un peu plus précieuse et plus délicate. L'huile d'argan revêt une jolie robe couleur miel et contient des vertus incroyables. Comme l'huile d'olive, elle renferme 80% d'acides gras insaturés et est très riche en acide linoléique qui ne peut être synthétisé par l'organisme et doit donc être apporté par l'alimentation. L'huile d'argan jouerait alors un rôle dans la régulation du cholestérol. Riche en vitamine E, l'huile d'argan permettrait de lutter contre les radicaux libres et de neutraliser l'oxydation. Utilisée en cuisine en cuisine, elle accompagne à merveille les légumes, les viandes, les plats sucrés-salés, les poissons. Il suffit de quelques gouttes pour qu'elle révèle son arôme, délicieusement praliné et doux. L'huile d'argan est également une arme cosmétique incontournable.