Dès lors, Gustave Eiffel enchaîne les réalisations, à commencer par la Galerie des Machines destinée à l'Exposition Universelle de Paris en 1867, la Gare de l'ouest à Pest (
Budapest) en 1875, la charpente du lycée Carnot, les vinaigreries Dessault à
Orléans, le dôme de l'Observatoire astronomique situé à
Nice ainsi que de nombreuses salles d'opéra. Il construit aussi de nombreux ponts à travers le monde, comme le pont Long Bien à Hanoï, au
Vietnam, le viaduc de la Souleuvre, dans le
Calvados, le viaduc de Garabit dans le Cantal - réalisé en 1884. Cet ouvrage a été représenté sur un billet de 200 francs - le pont Maria Pia sur le Douro au
Portugal ou encore le pont métallique de Gérone, en Catalogne. Désormais, Gustave Eiffel est reconnu comme un grand ingénieur, novateur et audacieux, qui sait en plus s'entourer des meilleurs collaborateurs. Parmi ces derniers, il y eut notamment Seyrig, Emile Nouguier et Maurice Koechlin qui a entre autres conçu l'armature de fer de la Statue de la Liberté dessinée par Bartholdi.