Gelée royale : un produit provenant des abeilles et apprécié par beaucoup pour ses saveurs délicates

La gelée royale pure est le produit de sécrétion du système glandulaire céphalique des abeilles ouvrières, entre le cinquième et le quatorzième jour de leur existence. C'est une substance blanchâtre laiteuse, à consistance gélatineuse, acide et très sucrée. Elle constitue l'alimentation de toutes les larves de la colonie au premier stade de leur éclosion ainsi que celle de la reine de la colonie pendant toute la durée de son existence. La production de gelée royale fait appel à des techniques particulières et elle est pratiquée par des apiculteurs spécialisés. La gelée royale contient environ 65 % d'eau et des glucides pour environ 15 %, essentiellement du fructose et du glucose ; des protides pour environ 13 %, surtout des protéines, des peptides et des facteurs de croissance ainsi que 4 % d'acides gras. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5. Elle contient également de la vitamine B1, B2, B6, B7, B8, B9, B12 et PP. On trouve également la présence de vitamine A, C, D et de vitamine E ainsi que des oligo-éléments.