Gaspard Ulliel est né en région parisienne, à Boulogne-Billancourt, le 25 novembre 1984, de parents stylistes. C'est grâce à une amie de sa mère, travaillant dans une agence et lui ayant proposé un rôle qu'il entame sa carrière d'acteur, dans un épisode d'Une Femme en blanc, alors que Gaspard est encore au collège, plus précisément à l'Ecole active bilingue du Quinzième arrondissement de
Paris, qu'il fréquentera jusqu'à l'obtention de son baccalauréat. En 1999, il obtient de petits rôles pour des courts-métrages, et en 2001 dans le film de Christophe Gans, Le Pacte des loups. Il est alors remarqué par
Michel Blanc : c'est grâce à lui que Gaspard Ulliel obtient le rôle d'un adolescent que ses hormones chatouillent dans Embrassez qui vous voudrez. Mais la vraie passion de Gaspard Ulliel, c'est la réalisation. Dans cette optique, il entame un cursus sur le Septième Art à l'université de Saint-Denis. Refroidit de découvrir un monde de théorie, il abandonne et participe à la place à des stages d'été aux très célèbres
Cours Florent. Entre quelques apparitions à la télévision, on lui offre un rôle dans le film d'André Tanchiné, Les Egarés, aux côtés de la célèbre Emmanuelle Béart, en 2003.