C'est au sanatorium de Kierling, près de
Vienne, qu'il décèdera, près de sa dernière compagne Dora, en juin 1924. Kafka est enterré dans sa ville natale de Prague, dans le cimetière juif « Prague-Strachnitz ». La maladie qui l'a emporté a pour conséquence une oeuvre inachevée. Il avait demandé à son ami, Max Brod, de brûler ses écrits. Une dernière volonté que ce dernier n'a pas respectée. Les livres, nouvelles et recueils qui nous sont parvenus sont « la métamorphose », « Un médecin de campagne », « le verdict », « Le Soutier », « L'Oublié », « L'Amérique », « Devant la loi », « Le Procès » « Lettre au père » et « Le château ». L'ensemble de son oeuvre a été fortement inspirée de sa vie personnelle, principalement ses rapports avec son père, ses relations avec les femmes et son refus du mariage ainsi que la maladie et la souffrance qui l'ont rongé. De son vivant, Franz Kafka n'a pas eu une très grande notoriété. C'est le travail de son ami Max Brod qui a permis de léguer son oeuvre à la postérité. Il n'est malheureusement pas parvenu à sauver l'intégralité de l'oeuvre. Une partie des écrits, principalement des lettres, ont été brûlée par les Nazis, pendant la
seconde guerre mondiale.