Un soin particulier doit être apporté à l'aménagement de la cuisine qui est une pièce maîtresse de la maison. Elle doit être lumineuse et bien aérée pour que les relents de graisse et autres effluves plus ou moins odorantes n'y stagnent pas. Que la cuisine soit petite ou spacieuse, il doit y avoir assez de place pour se mouvoir et se déplacer entre les différents appareils qui peuvent y être installés. L'idéal serait bien sûr de disposer d'une belle cuisine à l'américaine où le plan de travail est l'élément central.
Mais, à défaut d'avoir beaucoup de place, il est néanmoins possible d'avoir la cuisine de ses rêves en optant pour des éléments encastrables. Parmi les appareils les plus en vogue, le four encastrable arrive largement en tête car il permet de mijoter de délicieux petits plats tout en étant autonome - occasionnant donc moins de corvées. Comment bien le choisir et comment l'installer ? Voici tout ce qu'il y a à savoir. Le four encastrable a tout d'un four traditionnel. Il se distingue juste des fours à poser par le fait qu'il peut être intégré dans les murs pour libérer de la place. Son installation est très facile puisqu'il suffit de bien calculer les dimensions de la place qu'il lui faut et d'y installer une arrivée d'électricité. Le choix du four lui-même est bien plus laborieux car il existe aujourd'hui une large variété de fours encastrables. Trois grands critères doivent être pris en compte dans ce choix : le système de chauffe du four, sa facilité de nettoyage et, enfin, ses atouts technologiques.
Il existe deux principaux modes de chauffe et de cuisson : la convection naturelle qui est produite par des résistances placés dans la voûte et dans le sole du four, et la chaleur tournante, brassée ou pulsée dans laquelle la chaleur nécessaire à la cuisson est diffusée dans l'intégrité du four à l'aide d'une ou plusieurs turbines. La convection naturelle équipe la majorité des fours commercialisés sur le marché et elle est idéale pour les cuisiniers amateurs qui n'ont pas besoin d'un outil élaboré pour préparer leurs plats.
Les fours dotés de la chaleur tournante, appelés aussi fours multifonctions car ils combinent les avantages de la convection naturelle et de la chaleur tournante, s'adressent quant à eux aux fins gourmets qui veulent cuisiner à la façon des grands chefs. Ils sont en effet équipés de divers outils qui permettent de raffiner la cuisson dans les moindres détails et comportent généralement plusieurs compartiments dans lesquels divers plats peuvent être cuits en même temps sans que leurs odeurs (ni leurs saveurs) ne se mélangent. Bref, ce type de four est idéal pour les personnes qui reçoivent beaucoup et qui ont, par exemple, besoin de faire cuire simultanément un gratin et une tarte. Une troisième option consiste à choisir des fours combinés qui, en plus de disposer d'un grill et d'un système de convection naturelle, fait également office de four à micro-ondes. Il permet de décongeler puis de tout de suite cuire un aliment sans perdre un temps fou à circuler entre deux appareils. Toutefois, ce dernier type de four encastrable pêche par sa faible puissance et sa capacité - c'est-à-dire la taille de son caisson intérieur - limitée qui ne donne pas l'occasion de cuisiner de grands plats.
Au- delà des techniques de chauffe utilisées par ces différents types de four, il faut aussi tenir compte de la facilité de nettoyage qu'offre chaque modèle. Si les fours traditionnels nécessitaient un bon racloir et beaucoup de liquide vaisselle pour être propres, les fours modernes disposent dans leur majorité de fonctions automatiques de nettoyage dont les plus connues sont la catalyse et la pyrolyse. Les fours à catalyse sont programmés de manière à atteindre de très hautes températures (jusqu'à 800°C sur certains modèles) en mode nettoyage.
La forte chaleur ainsi générée brûle littéralement toutes les saletés et les réduit en miettes qu'il suffit de récolter quand le processus de nettoyage est terminé. Quant aux fours à catalyse, ils sont dotés de parois coulées dans un émail poreux qui élimine la graisse générée par la cuisson. Bien qu'ingénieux, ce système n'est pas fiable à 100% car la cuisson de plats sucrés peut boucher les alvéoles des parois du four et réduire la catalyse à néant. Enfin, dernier critère à prendre en compte, il faut se pencher sur les équipements et accessoires du four encastrable. Les accessoires classiques comme le tournebroche et la lèchefrite doivent bien évidemment être livrés avec le four, mais ce dernier doit aussi être équipé de programmateurs de cuisson et d'un thermostat électronique, plus performant que le thermostat mécanique usuel. Des grandes marques comme Brandt, Sauter ou Dietrich proposent aujourd'hui des fours encastrables. Le choix est donc ouvert !
ouvrir
Appareils électroménagers : equipez-vous selon vos
Voir les autres articles commençant par F
Flux RSS 2.0 :
les derniers commentaires de cet article
Cuisine
