Très connu pour avoir abrité le French Cancan, sur les airs d'Offenbach en 1850, les Folies Bergères sont une référence de cette danse de cabaret où les danseuses découvrent leurs dessous en levant très haut la jambe. Inventé par une danseuse avant-gardiste dénommée « Nini patte en l'air » qui incarne le savoir-faire des blanchisseuses de
Montmartre, désireuses de séduire avec leur grâce et leur jupon affriolant, terriblement féminines et empreintes de cette touche de séduction qui leur est propre, le French Cancan des Folies Bergères est encore aujourd'hui d'actualité. Mais, ce fut Edouard Marchand qui, après l'acquisition de ce lieu d'exception par l'oncle et la tante de sa femme en 1886, commença à véritablement diversifier les shows qui s'y produisent. Très créatif, il y apporta des représentations encore inconnues à
Paris telles que des Zoulous, un géant pratiquant de la lutte, des magiciens etc... De 1919 à 1926, Derval, le gérant des Folies Bergères dut travailler fort pour éclipser la concurrence et maintenir le renom de son music hall.