Recettes faciles avec des fleurs
Parmi les fleurs comestibles les plus souvent cuisinées on peut citer le bégonia dont les feuilles et les fruits sont aussi comestibles et qui s'utilise dans les salades ou en garniture. Le bouton, les graines et les feuilles de la capucine, sont très riches en vitamine C et s'accommode admirablement en salade. Les pétales du coquelicot sont très bonnes en salade, en sirop ou en gelée. La giroflée est appréciée pour se goût parfumé et le glaïeul pour son goût sucré. Le muflier qui s'utilise dans les salades possède un parfum très fort. Il existe plusieurs type d'oeillets comestibles, l'oeillet de
fleuriste, l'oeillet de poète ou l'oeillet mignardise. Ils sont très parfumés et idéales pour les salades, les garnitures ou la limonade. Les jeunes feuilles et les boutons du
pissenlit sont souvent utilisés dans les salades.
Fleurs comestibles liste
Souci et tagète sont de bons substituts au safran. Les recettes comportant des fleurs comestibles sont nombreuses et la seule limite est l'imagination du cuisinier. Il existe de nombreux ouvrages et des sites spécialisés.