On peut admirer également à Evreux la fameuse cathédrale Notre-Dame, de style gothique composite et plutôt tardif, ainsi que l'Église Saint-Taurin qui possède la châsse de Saint Taurin, l'un des chefs d'oeuvre de l'orfèvrerie médiévale en
France. Citons encore le théâtre d'Evreux de pur style italien qui fut construit en 1903 d'après les plans de l'architecte Léon Legendre. Le nom d'Évreux a connu bien des variantes au cours de sa longue histoire, passant de Mediolanum Aulercorum, à Eburovices chez les anciens, puis Ebroïcum au Moyen-Âge. Etymologiquement, le terme vient de la tribu gauloise des Eburovices, littéralement ceux qui vainquent par l'if (eburo signifie if en gaulois). Les nombreux hôtels et restaurants accueillent les touristes venus visiter la cité ébroïcienne, dont l'histoire est très riche et qui présente des témoignages de son passé. Lorsque la ville d'Evreux était la capitale de la tribu gauloise des Aulerques, romanisés, elle fut saccagée par les Vandales au Vème siècle. Durant le
MoyenÂge , Évreux et son comté furent disputés entre les seigneurs locaux et les rois de France.