L'ester de méthyle dit acide salicylique, est une substance chimique produite par certaines plantes, mais dont la production peut également être artificielle au moyen de la synthèse. Son autre appellation est salycilate de méthyle ou tout simplement acide salicylique. On lui donne aussi le nom d'essence de thé de bois à cause de son odeur similaire à cette substance. Son nom anglais est « betula lenta ou betula oil ». De couleur jaune tendre, elle se présente sous la forme d'un liquide gras de type huileux.
On l'utilise fréquemment pour aromatiser les aliments et pour fabriquer les essences des parfums. Elle est donc composée de molécules qui sont en même temps des phéromones. En tant que substance aromatique, on l'appelle également essence de Wintergreen. Elle a une odeur très caractéristique qui lui a fait connaître un grand succès. On lui attribue des propriétés antipyrétiques et analgésiques. Elle est d'ailleurs utilisée dans la fabrication des rouges à lèvres. De plus, cette substance est fluorescente et peut produire une lumière bleue quand elle est traversée par les rayons ultraviolets. En milieu naturel, au niveau des plantes qui la contiennent, la substance dégage des phéromones qui attirent les animaux insectivores afin d'éliminer les menaces représentées par les insectes susceptibles de dévorer les feuilles des plantes. On peut trouver cette substance dans les plantes du genre Pyrola, appartenant à la famille dite des Pyrolaceae, celles de la famille des Ericaceae et du genre Gaultheria, et enfin les plantes de la famille formée par les Betulaceae qui sont du sous genre Betulenta et du genre Betula.
Si auparavant, la production de l'acide salicylique était naturelle, aujourd'hui des procédés permettent une production par synthétisation artificielle. C'est en 1886 que la première synthèse pour obtenir cette substance a eu lieu. Elle consiste à obtenir une réaction d'estérification de l'acide salicylique et du
méthanol. Pour produire naturellement l'ester de méthyle, la méthode consistait à distiller le mélange gaulthérie/bouleau flexible. Ce produit a donc plusieurs utilités.
Outre son pouvoir antipyrétique et analgésique, l'ester de méthyle sert également de source fluorescente puisqu'il peut transformer les rayons ultraviolets en lumière visible de couleur bleue. A part son rôle d'arôme, il est donc également utilisé pour fabriquer les rouges à lèvres. De même, il a une propriété anti-inflammatoire et hypolipémiante, c'est-à-dire qu'il diminue la cholestérolémie et les
acides gras. Il a également des propriétés hypoglycémiante, hypothrombinémiante, anti-agrégant-plaquettaire, hypolipidémiante et antiuricosirique. Il est utile de noter cependant que l'acide salicylique, s'il est pris à forte dose, détruit la vitamine K. Par ailleurs, à une dose certaine, son absorption peut être mortelle. En effet, il présente une grande toxicité qui présente des risques, que ce soit en l'avalant ou en le mettant au contact de la peau. Ce qui est d'ailleurs fortement interdit. Un enfant pourra mourir avec seulement 5 ml de cette substance qui constitue une part de la composition chimique de plusieurs médicaments tels que l'INONGAN, le CUROMAL Baume, la Baume Bengué ou encore la Baume Arôma.
Il faut toujours faire attention lors de la manipulation de ce produit qui peut s'enflammer dans certaines conditions, telles que la proximité d'une forte chaleur et d'une source d'étincelle ou autre. L'exposer à la lumière et à la chaleur le rendra également instable. Si vous devez manipuler cette substance, prenez les précautions nécessaires. Protégez vos yeux avec un masque approprié et assurez-vous que la pièce dans laquelle vous travaillez est assez bien ventilée, sinon portez un équipement respiratoire spécial.
Durant la manipulation, vous ne devez ni boire, ni manger, afin d'éliminer tout risque d'absorption et d'inhalation. Pour conserver l'ester de méthyle ou l'acide salicylique, mettez-le dans un récipient qui ne présente aucun risque de fuite. Placez ce dernier dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Si une fuite s'est produite lors du déplacement ou de la manipulation, enlevez les traces avec de la sciure de bois, du sable ou du papier. En cas d'absorption ou de contact avec une forte dose de cette substance, prenez bien vite les précautions primaires. Premièrement, appelez un médecin. Transportez la personne dans un endroit bien ventilé. Rincez-lui les yeux avec de l'eau puis ôtez ses vêtements qui ont été en contact avec la substance. En cas d'absorption, faites boire beaucoup d'eau à la personne, et si possible, faites-la vomir pour la désintoxiquer.