Il s'exerce dans la brasserie de ses parents ou il joue pour la clientèle. Déjà grand amateur de fêtes, il organise pendant la
seconde guerre mondiale, sous l'occupation allemande, des fêtes clandestines dans une cave de Saint-Germain-des-Prés. La jeunesse zazou y vient l'écouter jouer du jazz américain, interdit à l'époque. À la Libération, il américanise son nom en Eddie Barclay, et fonde le « Barclay's club », une des premières discothèques de Paris, qui devient rapidement un des plus hauts lieux du « Tout-Paris ». Il organise des fêtes pour les stars du moment comme
Édith Piaf,
Charles Trenet, ou Francis Blanche et joue avec ses amis Boris Vian,
Henri Salvador, Michel Legrand, Django Reinhardt et
Quincy Jones. Ils accompagnent parfois des célébrités mondiales comme Louis Armstrong, Ella Fitzgerald ou Glenn Miller. En 1949, il se lance dans la production et l'édition musicale et fonde le label « Blue Star ». Il enregistre ses premiers disques 78 tours de jazz. Puis il produit le chanteur américain Eddie Constantine qui marque le début de son succès.