Mais le virus du show business n'a pas vraiment quitté Dove Attia. Dans les années 1990, Dove Attia réalise avec le présentateur Léon Zitrone une collection de cassettes vidéos qui retracent les grands évènements du XXème siècle. Et en 1996, Dove Attia fait paraître son premier livre. Solidement ancré dans le monde des médias, Dove Attia devient directeur général de
TF1 International pour en 1998 Président de Tekelec Europe. Il sera contraint de quitter TF1 pour des soucis de santé. Egalement scénariste et auteur, c'est surtout pour la production de comédies musicales à succès comme
Les dix commandements ou
Le roi soleil que Dove Attia se fait connaître du grand public. Mais plus encore, c'est en 2003 que Dove Attia est véritablement mit sur le devant de la scène. Il devient membre du jury de la toute nouvelle émission de M6 :
A la recherche de la nouvelle star. L'année suivante, l'émission de M6 change de nom pour devenir
Nouvelle Star avec dans le jury Dove Attia,
Marianne James,
André Manoukian et
Manu Katché. Le quatuor devient vite culte, et l'audience de l'émission semble parfois plus due au Jury qu'aux candidats.