Pour les championnats du monde qui se déroule dans l'Ontario aux
Etats-Unis en 1994, il bat en finale le champion olympique et champion d'Europe, le géorgien David Khakhaleichvili. Il remporte son premier titre européen l'année suivante à Gdansk en
Pologne. Pour les mondiaux 1995 de Chiba au
Japon, David Douillet entre dans l'histoire du judo en devenant le troisième judoka, après deux japonais, à faire un doublé : dans sa catégorie de poids, les poids lourds en « plus de 95 kg » et en toutes catégories. Les Jeux Olympiques de 1996 organisés à
Atlanta lui apportent la consécration avec la médaille d'or. Deux mois après avoir gagné le titre olympique David Douillet est sérieusement blessé dans un accident de moto qui engendre une la longue convalescence et huit mois de rééducation. Il remonte sur le tatami et lors des Jeux Méditerranéens, en juin 1997 à Bari en
Italie, il obtient une médaille d'or. Pour les championnats du monde organisés à
Paris, il remporte une troisième couronne mondiale chez les poids lourds. Une douleur à l'épaule et une
entorse au poignet l'écartent des compétitions pendant plusieurs mois.