Il continue cependant à jouer pour Otley, l'équipe de rugby du Prince Henry's Grammar School avec qui il remporte le Yorkshire Cup des moins de 13 ans en 2000. En 2001, Care quitte l'Académie Sheffield Wednesday et se libère de son contrat pour se consacrer totalement au rugby. A la fin de l'année, il intègre le Yorkshire Schools Under 15 et goûte à son premier match de rugby contre le Lancashire Roses. En mai 2002, il entre dans l'équipe de West Yorkshire qui triomphe lors de la finale du Sous-National du rugby à XV au Stade des Jeux du Commonwealth, à
Manchester. Grâce à sa progression de l'année 2002, la saison 2003 se révèle fructueuse. Care est sélectionné pour jouer avec l'équipe de Yorkshire et joue contre Neath du Pays de Galles, en avril 2003, dans la catégorie des moins de 16 ans. Par la suite, il recommence à jouer dans l'équipe Otley de Prince Henry's et remporte la Yorkshire Cup Under 16. Au début de l'année 2003, Care est invité à intégrer la Leeds Tykes Academy, et remporte le tournoi national Tykes Colts Cup pour les moins de 19 ans, puis est nommé l'un des meilleurs joueurs de l'année de Tykes.