Crumble : salé, aux pommes ou au fruits rouges... comment le réussir ?

Au Québec, ce dessert est appelé « croustade » pour ne pas rester dans l'anglicisme. De nombreuses recette de crumble sont disponibles dans les livres de recettes, de dessert ou encore sur le sites internet relatifs à la préparation de repas ou de gâteaux. On peut notamment trouver de nombreuses idées de crumble sur le site www.marmitton.org. La recette la plus connue et la plus commune est celle du crumble aux pommes. Ce délicieux dessert sera apprécié par tout le monde. Les ingrédients qui le composent sont les suivant : pour 6 personnes, prévoir 6 pommes, 150 g de farine, 150 g de cassonade ou de sucre, 125 g de beurre, un sachet de sucre vanillé, un zeste de citron et une pincée de cannelle. La simplicité du crumble réside également dans le nombre réduit d'ingrédients, tout comme dans sa préparation. Il suffira premièrement de couper les pommes en dés. Deuxièmement, dans un saladier, de mélanger la farine avec le sucre puis d'y ajouter progressivement le beurre afin d'obtenir après mélange avec les doigts une pâte assez grumeleuse et sableuse. Déposer les dés de pommes au fond d'un plat, y verser par dessus le jus du citron, le sucre vanillé et la cannelle.

On pourra remarquer de délicieuses recettes de crumble sucré aux mûres et speculoos, à la mangue et fraise-framboises, aux bananes et chocolats pour les plus gourmands d'entre nous. Des crumbles aux fruits d'hiver ou aux fruits secs, des crumbles aux poires pour ceux qui n'aimeraient pas les pommes, à l'ananas et noix de coco qui sera des plus rafraîchissant...Pour celles qui voudraient garder la ligne, des recettes de crumble existent en version light. Il s'agira ici de trouver un compromis entre la quantité de beurre et de sucre du plat. Pour les plus pressés, des versions de crumble au micro-ondes existent également. Il s'agira d'allier la simplicité du plat (compote de pommes avec morceaux et couche de noix, raisins secs et cannelle et d'une couche de biscuits type spéculoos : Bastognes et de passer le tout au micro-ondes avec une noisette de beurre). Pour finir, une autre variante de crumble à vu le jour avec les crumbles salés. Chacun pourra allier ses ingrédients préférés afin d'en faire une entrée ou même un plat principal.