Au niveau régional, les CROUS s'occupent des dossiers sociaux étudiants (c'est-à-dire, les « DSE », qui sont les demandes de bourse et de logement), mais ils gèrent aussi les cités universitaires, les restos universitaires (bien connus par les étudiants sous le nom de « RU »), les
bourses des étudiants étrangers et ils interviennent dans des domaines aussi différents que la culture, le transport, les crèches, en fonction des académies concernées. En fait, les CROUS sont davantage répartis par académie que par région. Ainsi, l'Île-de-France est par exemple découpée en « Crous de Paris », « Crous de Créteil », « Crous de Versailles ». Certains CROUS sont composés d'un centre principal et d'un « CLOUS », qui est le « Centre Local des oeuvres Universitaires et Scolaires ». A titre d'exemple,
Le Havre dépend du CROUS de
Rouen. La gestion des infrastructures de la vie estudiantine est issue directement de l'initiative des étudiants, voire même essentiellement des associations étudiantes. Celles-ci se réunissent au sein de la grande association
UNEF, et fonderont après la
Première Guerre Mondiale les premières résidences universitaires...