Pour la course, ils recrutaient d'abord un maximum de jeunes issus du milieu maritime mais aussi des volontaires sans qualification précise. Parmi les équipages des bateaux corsaires français, il faut souligner l'importance des effectifs étrangers dont des irlandais, des italiens, des flamands, des portugais et des scandinaves. Certains noms de corsaires, sont passés à la postérité. Parmi les Français, on peut citer Surcouff, Duguay-Trouin, les Nantais Cassard et Douant, les Bretons Kerguelen, Hervé Riel du Croizic ou Du Couëdic de Douarnenez. Mais le plus célèbre est sans nul doute le Dunkerquois Jean Bart, né le 21 octobre 1650. Après un engagement chez les Hollandais, c'est à partir de 1672, qu'il fait la course au profit de la
France. Entre 1674 et 1678, il ramène plus de cinquante prises à
Dunkerque. Alors qu'il est commandant de la marine de Dunkerque et à la veille d'entrer en campagne dans la guerre de succession d'Espagne, il meurt en 1702 d'une
pneumonie. La France a depuis rendu hommage à Jean Bart en donnant son nom à neuf bâtiments de la Marine. Et chaque année, lors du carnaval de Dunkerque, cette figure emblématique de la ville reçoit un hommage de toute la population.