Certaines définitions du clou de girofle lui prêtent aussi un effet de dépresseur du
système nerveux central. L'huile de girofle obtenue par distillation contient de 70 à 85% d'eugénol, qui est rapidement métabolisé et excrété et de plus considéré comme non
cancérigène. Pendant longtemps, le
parfum de clou de girofle présent dans l'eugénol et le pansement à l'eugénol, l'eugénate, a marqué les salles d'attente des
dentistes. Les praticiens l'utilisaient en médication intracanalaire et en oblitération provisoire, mais d'autres produits plus efficaces les ont remplacés depuis. En diététique, on retrouve le clou de girofle comme épice culinaire très utilisée en
Inde dans la
cuisine végétarienne. Il entre dans la recette du curry, de sauces, de la charcuterie et de pâtisseries orientales. Les Indonésiens le mélange au tabac dans les cigarettes alors qu'en
aromathérapie, l'huile essentielle de girofle est recommandée dans les infections urinaires, tels que cystites, calculs rénaux, ou la colite pour ses vertus antibactériennes.