Clous de girofle : bienfaits et vertus

Le clou de girofle permet des utilisations très variées, de la cuisine au tabac, en passant par les soins dentaires. Le giroflier est un petit arbre au feuillage persistant qui provient des petites îles volcaniques de l'archipel des Moluques en Indonésie. Ses propriétés antiseptiques sont connues des chinois depuis très longtemps et la règle voulait qu'on croque un clou de girofle quand on parlait à l'empereur. Très présent également dans le bassin méditerranéen, il a été importé en Europe au Moyen Age. Comme la cannelle et la muscade, c'était une épice extrêmement chère, dont l'origine géographique était inconnue jusqu'à l'arrivée des colonies. Les portugais puis les hollandais firent récolter le clou de girofle en grande quantité afin de pouvoir l'exporter vers l'Europe. De nos jours, le giroflier est encore cultivé de façon industrielle en Afrique, en Tanzanie surtout, à Madagascar et en Indonésie. Pour obtenir le clou de girofle, il faut récolter les boutons floraux avant leur ouverture, puis les faire sécher.