Chocolat noir : un petit plaisir dont il ne faut pas se priver

Les Aztèques et les Mayas connaissaient les vertus revigorantes du cacao qu'ils donnaient aux guerriers qui partaient au combat. Au 16ème siècle, à son arrivée en Europe, il fut plébiscité par les cours royales et même par les prélats du Vatican. La deuxième moitié du vingtième siècle a mis à l'index le chocolat. Mais depuis peu, il a retrouvé ses lettres de noblesses. De récentes études ont démontrés que le chocolat noir pouvait être un allié de la santé. Consommé régulièrement et modérément, il aurait de nombreuses vertus. Les résultats mettent en exergue son action euphorisante, anti-déprime et anti-fatigue. De plus, il stimule le cerveau et permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Il a également été prouvé que le chocolat diminuait le risque de maladie cardiaque et qu'il bénéficiait d'une action anticoagulante, au même titre que l'aspirine. Pour bénéficier des bienfaits du chocolat, il faut respecter quelques règles. La dose quotidienne doit être de six grammes, soit environ un carré. Le chocolat doit être composé au minimum de 60 % de cacao, ce qui lui donne un goût plus ou moins amer. Le chocolat contient des protéines, des glucides et des lipides.