Les évangiles racontent que les premiers chants de Noël ont été chantés par les anges au-dessus de la crèche pour fêter la naissance de l'enfant Jésus. A l'origine, il s'agissait de cantiques chrétiens interprétés en l'honneur de la
Nativité. Les premiers chants de Noël étaient des chants liturgiques ou des cantiques composés en latin. Ils se transmettaient de génération en génération. Le bouche à oreille transformait ou agrémentait les paroles. Ces chants de Noël, qui célébraient la naissance de
l'enfant Jésus, étaient souvent joyeux et rythmés. Les auteurs de ces chants appelés des « noëls » étaient souvent anonymes. Le plus ancien chant de Noël connu date du XVIe siècle. Il s'agit de «Entre le boeuf et l'âne gris ». Aujourd'hui, ce cantique chrétien, qui a traversé des générations, est toujours chanté dans les foyers. La comptine reste le plus bel instrument pour transmettre l'esprit de Noël. On peuten distinguer trois types. En premier lieu, les chants chrétiens ou cantiques dont les plus connus sont « Entre le boeuf et l'âne gris », mais également «Douce nuit, sainte nuit », « Il est né le divin enfant », « Peuple fidèle (Adeste fideles ) » ou le « Minuit chrétien ».