L'on notera au passage que le canal de Bourgogne a été partiellement ouvert en 1808 dans le but de créer un accès vers la Saône. Lors de son ouverture intégrale, le canal de Bourgogne était entièrement dédié à la navigation. Cette voie d'eau propose alors une liaison entre Migennes et Saint-Jean-de-Losne. Le canal s'étend sur une distance de 242 kilomètres et est constitué d'écluses - qui sont exactement au nombre de 189 - et de ponts canaux. L'on ne manquera pas de mentionner le tunnel de Pouilly-en-Auxois d'une longueur de plus de trois kilomètres. Il est utile de souligner que ce tunnel constitue le point culminant du canal. Se trouvant à une hauteur de 378 mètres, le canal de Bourgogne lui doit par ailleurs son statut de canal le plus haut perché de toute la
France. Tout au long de ses 242 kilomètres, le canal de Bourgogne traverse un certain nombre de villes dont les plus importantes sont Migennes, Saint-Jean-de-Losne, Brienon-sur-Armançon, Saint-Usage, Saint-Florentin, Dijon, Tonnerre, Pont-d'Ouche, Montbard, Vendenesse-sur-Ouche, Vénarey-les-Laumes et Pouilly-en-Auxois.