Brasserie Dupont : bière bio et traditionnelle


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Brasserie Dupont présentation de l'entreprise
Export et fabrication de la bière
Bière de miel et bière bio de la Brasserie Dupont
Brasserie Dupont et les froments biologiques

Production de bière à la Brasserie Dupont



Entreprise indépendante et familiale, la Brasserie Dupont se spécialise dans la production de bières traditionnelles et biologiques, refermentées en bouteilles.



Chaque année, l'entreprise produit plus de 12 000 hectolitres de bières, revendues dans plusieurs pays du monde entier notamment au Japon, aux États-Unis, en Australie, en Italie, au Canada, en Grande-Bretagne ou au Danemark. L'origine de la Brasserie Dupont remonte en 1920, lorsque Alfred Dupont rachète pour son fils, Louis Dupont le Rimaux-Deridder, une ferme-brasserie créée en 1759. À l'époque, le Rimaux-Deridder était l'un des meilleurs fabricants de bière de miel et de bière Saison. Avant sa mort, Louis Dupont a légué la brasserie à son neveu Sylva Rosier, n'ayant pas eu d'enfants. Depuis, ce sont les descendants de ce dernier qui s'occupent de la brasserie familiale. Les bières de la Brasserie Dupont ont commencé à se faire connaître auprès du grand public en 1986, lorsque les responsables de l'entreprise décident d'augmenter le volume de la production.

Export de bières de la Brasserie Dupont



Ceci permit d'exporter les bières vers les réseaux nationaux et internationaux. En 1990, l'entreprise apporte une innovation à ses produits en créant une bière qui répond aux critères d'hygiène biologique.


Autrement dit, ces bières dites biologiques sont fabriquées exclusivement à partir de matières premières biologiques. La modification de ces matières premières ne doit pas subir de mélange avec des additifs, tant au niveau de l'élaboration de la bière qu'au niveau de sa conservation. Quant aux exportations des produits, elles doivent obligatoirement être accompagnées d'une attestation biologique officielle. Toutes ces conditions sont mentionnées dans les règlements 889/2008 et 834/2007, portant sur la fabrication et l'étiquetage des productions biologiques.


Les bières biologiques de la Brasserie Dupont sont certifiées par le label « Biogarantie ». Elles sont surveillées et vérifiées par une entreprise de contrôle affiliée au Ministère de l'Agriculture. Aujourd'hui, la société compte 5 types de bières biologiques à savoir la Biolégère, la Bière de miel bio, la Blanche du Hainaut bio, la Moinette bio et la Saison Dupont bio.

Fermentation de la biolégère à la Brasserie Dupont



Refermentée en bouteille et fabriquée en haute fermentation, la Biolégère est une boisson biologique d'une teneur en alcool de 3,5%. Créée en 1992, elle a été mise sur le marché dans le but de satisfaire un panel de clients désireux de consommer de la bière peu alcoolisée et bio. Cette bière blonde rafraîchissante et légère propose une saveur ainsi qu'un parfum d'agrumes et de malt. La qualité du houblonnage et la refermentation en bouteille en font l'une des plus connues sur le marché de la bière biologique. Conditionnée en bouteille de 25 cl, la Biolégère est à déguster bien fraîche, en accompagnement d'un repas ou en apéritif. La Bière de miel a été créée en 1880 par la ferme-brasserie Rimaux-Deridder. À l'époque elle a remporté plusieurs prix raflés au cours de diverses foires agricoles.
brasserie dupont


Disparue des étalages durant plusieurs dizaines d'années, la bière a été remise au goût du jour en 1997 en version biologique, d'où la Bière de miel biologique. Son actuelle étiquette est identique à celle employée à l'époque. Bière ambrée de couleur roux clair aux parfums de miel ou Bière de miel bio, sort de l'ordinaire en raison de son arôme au miel très prononcé. Malgré cette caractéristique, elle n'a rien à voir avec les bières sucrées. En effet, étant donné que la levure refermente le miel, la boisson n'est pas sucrée mais présente uniquement des goûts et arômes de miel.

La bière de miel bio de la Brasserie Dupont



Cette bière d'une teneur de 8% d'alcool est à déguster fraîche au moment du dessert ou en apéritif. La bière du Hainaut bio a été conçue en 1999. Elle est brassée à base d'une mixture de froments biologiques et de malt d'orge. La bière du Hainaut bio est composée de houblon, d'écorces d'orange et de coriandre, tous biologiques. Peu amère, douce, rafraîchissante et légère, elle se distingue de par ses saveurs qui allient notes d'orange, coriandre et acidité. Elle contient 5,5% de volume d'alcool et est savourée en accompagnement d'un repas léger ou d'un menu composé de poissons. La Moinette bio est une bière blonde conçue en 1990. Contenant 7,5% de volume d'alcool, elle propose des arômes de houblons fins, fruités et maltés. La Moinette bio a la particularité d'être extrêmement désaltérante, grâce à la combinaison entre amertume, fruit et moelleux. Les consommateurs l'apprécient en accompagnement d'un repas composé de saucisses, de côtes de porc ou de boulettes. La Saison Dupont Bio quant à elle, a été conçue en 1990. Elle propose un goût amer et sec ce qui ne l'empêche pas d'être désaltérante. Les notes de pamplemousses qui la composent en font une bière légère et goûteuse. À consommer particulièrement lors des grillades et en apéritif.

Le Vendredi 28 Janvier 2011 à 11:02
Article écrit par Toli ()


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